Logistiek
Op de afdeling Logistiek in Katwoude en Heerenveen is het iedere dag een uitdaging om alle activiteiten die betrekking hebben op het verpakken, het veredelen, de rijping, de opslag en de distributie van onze kazen zo efficiënt mogelijk in te richten zodat onze klanten op het juiste moment hun kwaliteitskazen ontvangen.
In Heerenveen ontvangen onze Medewerkers Bedrijfsbureau de orders van de Verkoop binnendienst en stellen op basis hiervan de productieplanning op voor de kaasmakerij. Hierdoor weten onze Kaasmakers dus wanneer zij welke kaasvariant (en in welke hoeveelheid) moeten fabriceren.
Op basis van de orders van Verkoop wordt ook gelijk de verpakkings- en oplegplanning gemaakt door de Medewerkers Bedrijfsbureau. Hierdoor weten onze Logistiek Medewerkers precies wanneer welke verpakkings- en veredelingsactiviteiten moeten plaatsvinden.
Ten slotte instrueert het Bedrijfsbureau de transporteurs op basis van de order- en productieplanning zodat zij onze Hollandse kaasspecialiteiten, op het juiste moment, bij onze klanten in meer dan 25 landen over de hele wereld kunnen afleveren.
Je kunt dus met recht zeggen dat onze Medewerkers Bedrijfsbureau dagelijks al hun organisatie- en planningstalent inzetten om het kloppende hart van Kaasmakerij Henri Willig te vormen.
Onze Logistieke afdeling is verantwoordelijk voor het uitvoeren van alle activiteiten die met de kazen plaatsvinden vanaf het moment dat de Kaasmakers de kazen hebben ingepekeld. Het logistieke proces begint dus bij het pekelbad. Na het uitpekelen worden de kazen geplastificeerd.
Nadat de kazen de juiste leeftijd hebben bereikt in het pakhuis worden de kazen met de grootste precisie voorzien van de juiste etiketten met onze eigen merklabels of de labels van de klant. Vervolgens wordt de kaas eventueel voorzien van een paraffinelaag en worden ze verpakt en klaargezet voor transport door onze Logistiek Medewerkers.
Onze Logistiek Medewerkers beheersen al de hierboven beschreven activiteiten en zijn dan ook zeer allround opgeleid. Dit zorgt er niet alleen voor dat het werk erg veelzijdig en afwisselend is maar ook dat onze Logistiek Medewerkers net zoveel liefde en passie voor kaas hebben als de Kaasmakers. Ook de Logistiek Medewerkers zetten al hun kennis en energie in om de consument uiteindelijk te laten genieten van onze onderscheidende kaasspecialiteiten.
In onze kaasfabriek in Katwoude vinden nagenoeg dezelfde processen plaats als in Heerenveen. Het verschil is dat er in Katwoude op kleinere schaal kaas wordt gemaakt en dat de activiteiten die in Heerenveen door het Bedrijfsbureau worden verzorgd, hier ondergebracht zijn bij de andere afdelingen.
Een ander verschil is dat de kazen voor het grootste gedeelte worden gemaakt voor de verkoop in onze eigen winkels en dat wij zelf het transport naar de betreffende winkels verzorgen.
