Behind the Cheese: Wout, ervaren kaasmaker Heerenveen

"Elke dag leer ik weer iets nieuws. Dat maakt het werk bij Henri Willig bijzonder."

Wout begon na zijn havo aan een hbo accountancy opleiding maar zag toch geen toekomst in een kantoorbaan. Een aantal banen in productie volgden maar hij kreeg nergens echt de kans om door te groeien. Bij Henri Willig startte Wout 6 jaar geleden als beginnend kaasmaker.
Ik ben al vader van een zoontje van 2 jaar en binnenkort verwachten we ons tweede kind. Veel mensen denken dat een ploegendienst niet te combineren is met een gezin maar het tegendeel is waar, door de werktijden en aantal uren zie ik mijn kinderen meer dan de gemiddelde vader met normale werktijden, in zowel ochtend, middag als avond en weekend uren.

Hoe ben je doorgegroeid binnen de kaasmakerij?
“In de voorfabriek startte ik mijn werkzaamheden o.a. bij melkontvangst en de wei behandeling, vervolgens de veldafdeling (persen en omloop van de kazen tot pekelbad) en tenslotte de wrongelbereiding waar de kazen daadwerkelijk gemaakt worden. Door de begeleiding van collega’s, de opleiding vob kaas en de ruimte die ik kreeg, kon ik groeien en steeds meer verantwoordelijkheden oppakken."

Dankzij zijn inzet en leergierigheid groeide hij door naar de rol van kaasmaker, en inmiddels mag Wout zich ervaren kaasmaker noemen

Wat maakt het werken in het kaasmakers team zo leuk?
"Het is een hecht team, waarin we allemaal gemotiveerd zijn het beste uit de dag en het product te halen. Je bent elke dag met een ambacht bezig, op verschillende afdelingen én tegelijkertijd zoek je samen continu naar slimme manieren om flexibel en efficiënt te werken. Je bent betrokken bij de hele keten. Dat maakt het werk dynamisch en leerzaam."

Hoe ziet jouw werkdag eruit?
"Geen dag is hetzelfde. Soms werk ik aan het proces van kaasmaken zelf, soms begeleid ik nieuwe collega’s of BBL studenten en denk ik mee over hoe we het werk slimmer kunnen inrichten. Het mooiste vind ik dat iedereen de kans krijgt zich te ontwikkelen en zijn kennis te delen. We kijken altijd vooruit: hoe blijven we als team flexibel, en hoe zorgen we voor continuïteit? Daarin zit veel uitdaging."

Wat zou je tegen nieuwe collega’s willen zeggen?
"Stel vooral vragen en wees nieuwsgierig. Hier wordt initiatief gewaardeerd en help je elkaar om beter te worden. Of je nu begint als productie medewerker of al ervaring hebt als kaasmaker – iedereen kan hier verder groeien."

Waar ben je het meeste trots op?
"Dat we als team altijd blijven leren en verbeteren. Iedereen draagt bij aan het succes van onze kazen en het plezier op de werkvloer. En ik ben trots op de stappen die ik zelf heb kunnen maken, dankzij de kansen die ik bij Henri Willig heb gekregen."