Derrière le fromage : Coby - De la fille de fermier à l'ambassadrice du fromage

Une vie entre vaches, chevaux et fromages
Coby a grandi dans un environnement agricole. "Je suis une vraie fille d'agriculteur", dit-elle. "Mon père était l'un des premiers agriculteurs biologiques aux Pays-Bas il y a plus de 30 ans. Nous avions une réserve d'oiseaux de prairie appartenant à la Commission des forêts où nous étions autorisés à cultiver. Traire les vaches ? Je l'ai souvent fait !
Grâce à cette expérience, elle se sent parfaitement à l'aise chez Henri Willig. "Les valeurs fondamentales de l'entreprise me plaisent énormément. Je reconnais le respect de la nature et des animaux de mon enfance".
Avec son partenaire, Coby vit dans une ferme laitière. La vie à la ferme est donc toujours une partie importante de son quotidien.

Des chevaux au fromage - et vice-versa
"Ma passion, ce sont les chevaux, en particulier les chevaux frisons. Je dirige un haras où le travail consiste en tout ce qui concerne la reproduction : contrôle des follicules, insémination et surveillance des naissances. Au printemps, je suis d'ailleurs infirmière en maternité, mais pour les poulains. Aider à la naissance d'une nouvelle vie reste à chaque fois quelque chose de spécial".
Elle est également massothérapeute pour les chevaux et les humains. "J'ai un cabinet à la maison. Je continuerai à le faire, c'est ce que je suis".
Pourtant, elle cherchait quelque chose de plus. "En tant qu'indépendant, on a parfois des semaines chargées et parfois des périodes plus calmes. Je voulais un travail d'appoint pour avoir une source de revenus stable. Grâce au bouche à oreille, j'ai entendu parler d'Henri Willig. J'ai posé ma candidature et j'ai été appelé le soir même. Deux jours plus tard, j'étais dans l'atelier".

Travailler dans la production
Coby travaille en moyenne deux jours par semaine dans la production de fromage. "Nous commençons à 7 heures du matin. C'est un travail physique : étiqueter les fromages, les banderoler et les tasser pour obtenir une belle finition. En général, jusqu'à 500 fromages passent entre nos mains chaque jour. On le sent dans les bras, mais la journée passe vite". "Chaque commande est différente : différents fromages, différentes étiquettes. Parfois, vous travaillez avec des buvards de soie, parfois avec des bandes, parfois vous colorez les fromages. C'est ce qui rend le travail amusant.

Pourquoi Henri Willig est spécial
"L'esprit de famille est unique. Chez Henri Willig, vous n'êtes pas un numéro. Tout le monde, du collègue à la direction, discute. C'est très différent des grandes entreprises. J'ai déjà suivi une visite guidée dans une grande entreprise laitière, mais cela m'a semblé trop massif et impersonnel. Ici, j'ai l'impression d'être vu".

Fier de l'histoire qui se cache derrière le fromage
"L'histoire d'Henri Willig me rend fière. La vision de la nature et de la durabilité correspond à mon propre parcours dans l'agriculture. J'aime aussi raconter cela aux autres. Et honnêtement, le fromage est tout simplement un beau produit !

La journée d'intégration : un moment fort
"La journée d'intégration en novembre était spéciale. Nous avons eu droit à une visite guidée par Henri lui-même. Nous nous sommes assis à la table de Wiebe Willig pendant le déjeuner, juste entre nous. Tout indique qu'il s'agit d'une entreprise familiale.

La flexibilité, un atout majeur
Pour Coby, la flexibilité est essentielle. "Chaque semaine, je peux communiquer mes disponibilités. Cela correspond parfaitement à mon travail avec les chevaux et à ma vie dans l'exploitation laitière. Je peux ainsi tout combiner à merveille.

Des moments agréables et de nouvelles amitiés
"Lorsque l'ambiance est bonne, il nous arrive de chanter ensemble pendant le travail et de faire des blagues. Cela rend l'ambiance plus chaleureuse. J'ai noué de nouvelles amitiés. Bientôt, je participerai à un atelier de dessin au pastel avec un collègue.

Conseil pour les nouveaux collègues
Restez vous-même et faites de votre mieux. C'est tout ce que vous pouvez faire.