Notre organisation comprend deux fromageries où plusieurs milliers de tonnes de fromage sont fabriquées chaque année. À Katwoude et à Heerenveen, nos fromagers fabriquent, à la demande de nos clients et de nos propres magasins, jusqu'à 50 fromages d'âge et d'herbes différents à partir de lait de vache, de chèvre et de brebis biologique ordinaire. Cela exige beaucoup de nos fromagers. Ils doivent notamment être capables de passer rapidement et efficacement d'un type de fromage à l'autre.